top of page

Salprieta

La sal prieta es un ícono de la gastronomía manabita, provincia de la Costa ecuatoriana cuya receta tradicional se la realiza a base de maní y maíz tostado con un refrito de cebolla larga y achiote. Este acompañamiento era preparado y consumido únicamente en el campo, sin embargo en la actualidad se lo puede encontrar en todas las casas de los ciudadanos manabitas y en los restaurantes de comida típica. Quinas la sirven con plátano verde o con maduro asado ya sea para el desayuno o como una entrada a la hora del almuerzo. 27 En este caso se realizó una pequeña variación con la sal prieta dado que se le agregó chifles triturados cambiando notablemente el sabor de la misma pero a su vez es un complemento ideal con los demás ingredientes y con el pastel de chochos.


Referencias:

Montenegro, A,(2016) Cocina Tradicional Ecuatoriana. Recuperado el 3 de octubre del 2020 de http://repositorio.usfq.edu.ec/bitstream/23000/5933/1/129102.pdf.


 
 
 

Entradas recientes

Ver todo

Comentarios


Formulario de suscripción

¡Gracias por tu mensaje!

  • Icono social de YouTube
  • Icono social Instagram
  • Facebook icono social

©2020 por Mi Sitio. Creada con Wix.com

bottom of page